初见西葫芦时，美食君就被它的细皮嫩肉的模样给吸引了，削皮刀轻轻一刮，青绿色的果肉间还能渗出汁来。
只见妈妈快刀斩瓜，片片薄而透，热锅冷油，加肉火速翻炒，一口下去，竟不知是肉嫩还是瓜滑？
有趣的是，西葫芦竟是南瓜的一类变种，与南瓜的粉糯截然不同的是，它皮薄而肉厚，汁水又多，或清炒或焖炖，吃起来爽口，回味更有一丝清甜。
不久前，朋友推荐了美食君一种西葫芦的创意吃法，本以为徒有外表，尝试做后直接被纳入了美食君的厨房菜谱。
脆嫩的瓜，爽滑的蛋，一青二白三黄，色彩清丽，非常适合健康的素食主义者。但配上醇厚的酱汁后，两者碰撞出了异样的火花！
西 葫 芦 蒸 蛋
西葫芦 1 根 / 鸡蛋 3~4 个 / 生抽 2 勺
蚝油 1 勺 / 糖半勺 / 蒜末 / 盐 / 水淀粉
1. 西葫芦洗净去蒂，再用刀对半切开，去掉囊。
2. 将蛋黄和蛋清分开，加少许盐打散，分别倒入西葫芦中。
3. 冷水上锅蒸 15 分钟左右，待蛋黄蛋清完全凝固即可。
4. 取出晾凉，用刀切成小块，码入盘中。
5. 锅中热油，倒入蒜末炒香，加入 2 勺生抽，1 勺蚝油，1 勺糖翻炒均匀，加少许水淀粉炒至粘稠即可。
6. 最后浇上汁，撒上葱花就完成啦 ~
西葫芦富含钙、铁和维生素 C，但碳水化合物及淀粉极少，想必又是减肥瘦身人群的理想之物了。当然，为了减少热量摄入，这道菜的酱汁就该省略不计了。
这么有趣又简单健康的菜肴，美食君迫不及待想跟粉丝们分享，绝对是老少通吃，赞不绝口呀！
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